torna indietro

IL CUOR DI CULATTA

Ottenuto dalla coscia fresca intera del maiale, con salatura asciutta e sugnato nella parte magra Colore rosso vivo, aroma delicato, dolce al palato. La sua forma tondeggiante e privo totalmente di ossa (senza anchetta) permette l'ottenimento di fette sempre uguali sino alla fine. Di alta resa e di poco scarto.

Stagionatura: 13/14 mesi
Pezzatura: Kg 4/5



La differenza