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PROSCIUTTO CRUDO NAZIONALE SAN ROCCO

La particolare rifilatura scoprendo maggiormente la fascia muscolare consente di ottenere un prosciutto più asciutto con carne più consistente e compatta. E' possibile effettuare una sugnatura finale diversificata ottenendo un’estetica frontale di grande impatto che ne esalta la visibilità. La giusta stagionatura consente il taglio a coltello o con affettatrice.
CON OSSO

Stagionatura: 14/15 mesi
Pezzatura con osso: kg 9.5/11

SAN ROCCO

LINGUA: